Välimerellinen jauhelihapiirakka eli galette
2 galettea / 4–6 annosta)
Tämä rustiikkinen galette yhdistää mehevän jauhelihan, välimeren juustot ja maut yhdeksi rennoksi mutta näyttäväksi kokonaisuudeksi. Täydellinen viikonlopun herkutteluun tai jaettavaksi.
Ainekset
- 2 pkt voitaikinalevyjä (yht. 8 levyä)
- 1 prk ranskankermaa
- 150 g mozzarella–provolone -juustosekoitusta (raastettuna)
- 400 g Paijan sikanautajauhelihaa
- 1 purjo
- 100 g fetajuustoa
- 1 tomaatti viipaloituna
- kourallinen oliiveja
- hunajaa ja basilikaa (viimeistelyyn)
- suolaa
- mustapippuria
- valkosipulia
Valmistus
- Esivalmistele täyte
- Paista jauheliha pannulla kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Viipaloi purjo ja valkosipuli paista ne pehmeäksi erikseen tai jauhelihan kanssa.
- Valmistele pohja
- Yhdistä 4 voitaikinalevyä yhdeksi isoksi levyksi (tee sama toiselle galetelle).
- Levitä pohjalle ranskankerma-juustoraaste jättäen reunoihin muutaman sentin taittovara.
- Täytä
- Lisää jauheliha ja purjo tasaisesti
- Levitä tomaattiviipaleet päälimmäiseksi
- Taittele ja paista
- Käännä reunat rennosti täytteen päälle.
- Paista 200 °C uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
- Viimeistele
- Murustele päälle fetaa
- Lisää oliivit
- Valuta päälle hieman hunajaa
- Koristele basilikan lehdillä
