Makean tulinen possuwok

Raaka-aineet (4 annosta)

• n. 500 g porsaan ulkofilettä
• 400 g nuudelia
• 2 porkkanaa
• n. 200 g valkokaalia
• 1 sipuli
• 1–2 valkosipulin kynttä
• 1 lime
• 2–3 rkl rypsiöljyä paistamiseen
• suolaa

Lime-mangokastike

• 1 limen mehu
• 2 rkl soijakastiketta (tai Ponzu-kastiketta)
• 1–2 tl chilikastiketta (tai Gochujan-kastike)
• n. 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 dl mangososetta

Koristeluun

• suolapähkinöitä
• korianteria
• chiliä

Valmistusohje

1. Leikkaa porsaan ulkofile ohuiksi suikaleiksi.
   Kuori porkkanat, kaali, sipuli ja valkosipuli ja suikaloi ne. 
2. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
3. Purista limestä mehu kulhoon. Lisää soijakastike, chilikastike, raastettu inkivääri ja mangosose. Sekoita tasaiseksi ja maista – säädä tarvittaessa makeuden ja hapokkuuden tasapainoa.
4. Kuumenna wokkipannussa tai paistinpannussa 1–2 rkl rypsiöljyä.
   Paista porsassuikaleet nopeasti kovalla lämmöllä, kunnes ne saavat väriä ja kypsyvät. Nosta sivuun.
5. Wokkaa kasviksetLisää pannulle tarvittaessa hieman öljyä. Paista sipulia, porkkanaa ja kaalia muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät mutta jäävät napakoiksi.
6. Lisää kastike, nuudelit ja paistettu possu. 
7. Viimeistele ja nauti!