Hot Honey -glaseerattu possun kassler, paahdetut valkosipuli-parmesaaniperunat & raikas yrttidippi

Juhlapöydän herkullisin resepti, josta pitää koko perhe: hot Honey -glaseerattu possun kassler, paahdetut valkosipuli-parmesaaniperunat & raikas yrttidippi. Kokeile ja ihastu!

Hot Honey -glaseerattu possun kassler

Ainekset:

• Paijan tilan possun kassleria (voi käyttää myös muuta Paijan lihaa)
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 tl srirachaa tai muuta chilikastiketta
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• Suolaa & pippuria
• Öljyä paistamiseen

Valmistus:

1. Sekoita hot honey -glaze: hunaja, sriracha, valkoviinietikka ja murskattu valkosipuli.
2. Mausta kassler suolalla ja pippurilla.
3. Ruskista pihvi pannulla molemmin puolin ja sivele glazella.
4. Kypsennä 175 °C uunissa n. 20–25 min tai kunnes sisälämpö on n. 70 °C.
5. Anna vetäytyä foliossa ja leikkaa viipaleiksi.

Paahdetut valkosipuli-parmesaaniperunat

Ainekset:

• 1 kg uusia perunoita tai varhaisperunoita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2–3 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 dl raastettua parmesaania
• Suolaa, mustapippuria
• Tuoretta timjamia tai rosmariinia

Valmistus:

1. Halkaise perunat ja levitä leivinpaperille.
2. Sekoita öljy, valkosipuli, suola, pippuri ja yrtit.
3. Sivele perunat seoksella ja ripottele päälle parmesaania.
4. Paahda 225 °C uunissa 25–30 min kunnes kullanruskeita ja rapeita.

Raikas yrttidippi

Ainekset:

• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi raastettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• Reilusti tuoretta yrttiä (persiljaa, basilikaa, minttua tai ruohosipulia)
• Suolaa & pippuria maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
2. Anna maustua jääkaapissa hetken ennen tarjoilua.

Tarjoile koko komeus isolla vadilla ja viimeistele tuoreilla yrteillä. Täydellinen juhlapöydän päätähti – sopii yhtä hyvin juhlavaksi ateriaksi kuin pitkän viikonlopun hemmotteluun.